Unser Versprechen...

Nachhaltigkeit wird bei und GROß geschrieben

Wir als Familienunternehmen versuchen bereits seit langer Zeit Ressouren zu schonen und an die Umwelt zu denken. Dies sind wir unseren Kindern schuldig und sie erinnern uns täglich daran!

Unser Warmwasser bereiten wir schon seit über 40 Jahren durch die Wärmerückgewinnung unserer Kühlungen, auf dem Dach haben wir eine PV Anlage und wir heizen mit einer Wärmepumpe.

Für 2025 planen wir eine Ladestation für ihr E-Auto.

In unserem Restaurant legen wir besonderen Wert auf saisonale und regionale Produkte, die wir handwerklich und mit viel Liebe zum Detail in unserer Küche verarbeiten. Frische und Qualität stehen dabei an erster Stelle, weshalb wir unsere Zutaten oftmals direkt von den Erzeugern im Umkreis von wenigen Kilometern beziehen.

Zu den vertrauenswürdigen Produzenten, von denen wir regelmäßig unsere hochwertigen Zutaten beziehen, gehören unter anderem:

• Kaffeerösterei Monokel: Genießen Sie unseren Kaffee, frisch geröstet und fair gehandelt, ideal zum Frühstück oder als Espresso nach dem Essen.
• Bäckerei Schellinger: Direkt gegenüber gelegen, versorgt uns diese Bäckerei mit frischem Brot, das Sie bei uns genießen können. Unsere Serviettenknödel produzieren wir aus Laugengebäck und Altbrot.
• Demeterhof Markus Weber: Unser Cousin Markus versorgt uns mit köstlichen Heidelbeeren, die in unserer Küche zu wunderbaren Desserts verarbeitet werden. Auch das eine oder andere Kälbchen kommt von seinem Hof.
• Spargelbauer Landerer: Unser Spargel kommt ganz frisch vom Spargelbauer Landerer, ein Garant für beste Qualität.
• Wild aus Amtzeller Jagd: Rehe liefert uns frisch Jäger Josef Marb aus Amtzell, Hirsch und Wildschwein beziehen wir aus Österreich
• Schweinefleisch: das "Landschwein" steht bei der Metzgerei Buchmann für besonders artgerechte Schweinehaltung ausgewählter Bauern in Oberschwaben
• Bauer Andy Rädler: in der kulinarisch besonders leckeren Herbstzeit bekommen wir unseren Kürbis aus Haslach
• Käse aus dem Allgäu und dem Bregenzerwald: Regionale Käsespezialitäten, die in unseren Gerichten für den besonderen Genuss sorgen.
• Hof Beuren: unser Eier kommen aus Haslacher von glücklichen, freilaufenden Hühnern - Tipp: die Eier von Familie Ray können Sie auch in der Bäckerei Schellinger kaufen
• Bier: unsere Lieferanten sind selbstverständlich aus der Region, darunter die Bio-Brauerei Härle, Brauerei Farny und das Allgäuer Brauhaus
• Wein: zu unseren Winzern gehören die Weinbauern am Bodensee wie das Weingut Aufricht, Kress, Benni Lanz, Teresa Deufel, die Winzergenossenschaft Hagnau, am Hohentwiel das Weingut Vollmayer und das Weingut Clauß am Hochrhein.
• Spirituosen: Edelbrände, Gin und Liköre kommen vom Steinhauser in Kressbronn und von den Hofgütern im Umland z. B. dem Hofgut Unterstotzen, unserem lieben Nachbarn Bauer Jo Jocham uvm.

Unsere Philosophie ist es, die regionalen Erzeuger zu unterstützen und die besten Produkte aus unserer Umgebung zu bieten. So kannst Du sicher sein, dass jedes Gericht nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig und umweltbewusst zubereitet ist. Die Liste der o.g. Lieferanten ist natürlich nicht abschließend und Änderungen sind vorbehalten.

Hilf doch auch mit die Umwelt zu schonen und bestelle die Zimmerreinigung im -Eco Service- ganz einfach ab.

Hierfür stellen wir gern eine frische Flasche Tafelwasser auf Dein Zimmer.