Restaurant ZUM SCHLOSS · Amtzell
Fijn dat je er bent. Op een paar bijgerechten na, zoals friet, rösti en kroketten, die je met de hand niet beter maakt, koken onze koks alles zelf. We werken bewust zonder kant-en-klare producten.
Familie Fischer en het hele Schloss-team
(v) vegetarisch · (vv) plantaardig · allergenen met letters aangegeven, uitleg onderaan · alle prijzen in euro incl. btw
Sint-Maartensgans · alleen dit weekend
Ganzen-pho
krachtige soep met Aziatische kruiden 9
Allergenen: A, C, F, L, N
Portie gans uit de oven, ontbeend
een hele nacht langzaam gegaard, met rode kool, spätzle en aardappelknoedel 35
Allergenen: A, C
Pure chocoladecrème
met groene appel, boekweit en zelfgemaakte duindoornsorbet 14
Allergenen: G
3-gangenmenu 55
De uitleg van de letters vind je onder Allergenen. We kijken uit naar je reservering op +49 7520 6213.
Wine & Dine met Thomas Geiger · vanaf 18 uur
Vier gangen met bijpassende wijnen van wijngoed Thomas Geiger uit Meersburg.
Secco fresh als welkomstdrankje · Müller-Thurgau 2025
Groet uit de keuken
Allergenen: A, D, E, L
Spätburgunder Rosé 2025
Gerookte beekforel
Appel-radijs & blaadjessla
Allergenen: D, M
Grauburgunder 2024 „Fassvollendung”
Maultasche (Zwabische ravioli) met eendenbout
lichte kastanjesaus
Allergenen: A, C, L
Spätburgunder 2023 „Fassvollendung”
Ree: medaillon & bout, vlierbessensaus
met paddenstoelenrollade, groenten & aardappel-griesmeelstrudel
Allergenen: A, C, L
s'Birnle · bij de koffie: Alter Marc
Williams-peer
met vanillemousse & pompoenpittenijs
Allergenen: A, C, G
4-gangenmenu 59
Bijpassende wijnen (telkens 0,1 l) 35
los glas 0,1 l 7
De uitleg van de letters vind je onder Allergenen. We kijken uit naar je reservering op +49 7520 6213.
Herfstkaart
Het ree komt uit de jacht hier in Amtzell, de pompoen uit Haslach.
(v)Pompoencrèmesoep
van pompoen uit Haslach 7
Allergenen: G, L
Heldere bouillon met kruidenpannenkoekreepjes
7
Allergenen: A, C, G, L
Onze heldere bouillons trekken 18 uur van botten, groenten, vlees en kruiden.
(vv)Gemarineerde rode biet
met pompoenhummus en blaadjessla 9
Allergenen: M, N, O
Gemengd saladebord
als voorgerecht of bijgerecht 7
Allergenen: M, O
Saladebowl
diverse gemarineerde salades met gebakken reepjes kalkoen of rundersteak, of gebakken cantharellen 21 / 24 / 24
Allergenen: M, O
Onze salades kunnen ook vegetarisch (zonder aardappelsalade). Vraag het gerust.
Barbarie-eendenborst
met appel-rode kool en rösti 28
Allergenen: L, O
Alleen op zondag, zolang de voorraad strekt
Eend uit de oven, ontbeend
met appel-rode kool, spätzle en aardappelknoedel 26
Allergenen: A, C, G, L, O
Gebraden hertenrug
met rodewijnsaus, romige koolrabi en zelfgemaakte aardappel-maanzaadkoekjes 35
Allergenen: A, C, L
Hert uit Oostenrijk.
Gebraden reebout
met romige savooiekool en kroketten 32
Allergenen: A, G, L
Ree uit de jacht van Amtzell. Lokaler wordt het niet.
Wildzwijngoulash
met rode kool en zelfgemaakte spätzle 24
Allergenen: A, G, L
Het hele jaar
Onze hoofdgerechten die blijven als het seizoen wisselt.
Gebakken snoekbaars
met prei en kerstomaatjes in kruidensaus en zelfgemaakte lintpasta 28
Allergenen: A, C, D, G, O
Jullie all-time favoriet
(v)Spinazie-kaasknoedels
met champignon-preigroente 18
Allergenen: A, C, G, O
Kalkoenschnitzel Weense stijl
met friet 18
Allergenen: A, C
Onze kalkoenfilet komt uit de omgeving van Bad Saulgau.
Herbergklassieker
Runderrollade
met wortelen en Serviettenknödel (broodknoedel) 23
Allergenen: A, G, L
Varkenslendesteak van Buchmanns landvarken
met champignonroomsaus en zelfgemaakte spätzle 19
Allergenen: A, C, G, L, O
Varkenshaas van Buchmanns landvarken
met pepersaus en kroketten 28
Allergenen: A, C, G, L, O
Buchmanns landvarken: het beste uit Opper-Zwaben, van diervriendelijke, geselecteerde boerderijen.
Het lievelingsgerecht van onze gasten
Zwabische uienrosbief
met krokant gebakken uien en zelfgemaakte spätzle 30
Allergenen: A, C, L, O
(vv)Chili sin Carne
met rode linzen en basmatirijst 18
Allergenen: N
Op verzoek erbij: gebakken kalkoensteak 10
Probeer eens iets nieuws.
Speciale wensen voor bijgerechten zijn mogelijk tegen meerprijs. Wijzigingen voorbehouden.
Tot slot
Ons ijs en onze sorbets maken we zelf, van fruit van het seizoen.
(vv)Walnotenbrownie in een glas
met zelfgemaakte gepofte-appelsorbet van appels van het Bodenmeer 9,50
Allergenen: A, H
(v)Panna Cotta
met bosbessencompote en zelfgemaakte aardbeiensorbet 8,50
Allergenen: G
(v)Chocolademousse
met kersencompote en zelfgemaakte kersensorbet 8,50
Allergenen: C, G
Zelfgemaakt, van seizoensfruit. Vraag naar onze andere sorbetsmaken.
3 bolletjes gemengd ijs
zonder slagroom 8,50 · met slagroom 9,50
Allergenen: C, G
Espresso9
met een bolletje vanille-ijs 5
Allergenen: C, G
Vanille-ijs met warme frambozen
met slagroom · 2 bolletjes 8,50 · 3 bolletjes 9,50
Allergenen: C, G
Zwarte Woud-coupe
elk een bolletje vanille, chocolade en kersensorbet, kersen, kirsch en slagroom 10,50
Allergenen: C, G
Rumkersen
met een bolletje vanille-ijs 6,90
Allergenen: C, G
Sorbets
bloedsinaasappel, aardbei, kers · per bolletje 2,90
Allergenen: geen
Roomijs
karamel, advocaat, Baileys · per bolletje 2,90
Allergenen: C, G
9bevat cafeïne
Allergenen: A gluten · C eieren · D vis · G melk · H noten · L selderij · M mosterd · N sesam · O sulfiet. Alle 14 hoofdallergenen worden uitgelegd onder Allergenen.
Om te beginnen
Of je nu aan de Schloss-bar zit of aan tafel: hier begint de avond.
Onze winterspritzen
Glühweinspritz nieuwO
met onze zelfgemaakte glühwein, mousserende wijn, sinaasappel en kaneel · 0,25 l 8,20
Holy Aperoli nieuw1, O
Aperol, cranberry en mousserende wijn · 0,25 l 8,20
Gepofte-appel-amarettospritz nieuwO
appel, amaretto, mousserende wijn en een snufje kaneel · 0,25 l 8,20
Ons huisaperitief
Violet Spritz1, O
in de kleur van ons huis, aangevuld met mousserende wijn · 0,25 l 8,20
Aperol Spritz1, O
de klassieker met mousserende wijn en een scheutje soda · 0,25 l 8,20
Aperol Lemon1, O
de frisse citroenvariant · 0,25 l 8,20
Limoncino SpritzO
met citroenlikeur en mousserende wijn · 0,25 l 8,20
HugoO
met vlierbloesem, mousserende wijn, munt en limoen · 0,25 l 8,20
Pimm’s Cup
de Britse klassieker met komkommer, munt en fruit · 0,25 l 8,20
Voor de hele tafel: onze spritz-kerstboom
Spritz naar keuzeO
feestelijk geserveerd als boom · 4 glazen 31 · 6 glazen 46 · 8 glazen 60
Holy Aperoli Zero nieuw1, O
My Spritz Zero, cranberry en alcoholvrije prosecco · 0,25 l 7,60
Violet alcoholvrij1, O
ons huisaperitief met alcoholvrije prosecco · 0,25 l 7,60
My Spritz Zero1, O
met alcoholvrije prosecco · 0,25 l 7,60
San LimelloO
alcoholvrij aperitief met alcoholvrije prosecco · 0,25 l 7,60
Aperitivo Arancia1, O
alcoholvrij aperitief met alcoholvrije prosecco · 0,25 l 7,60
Hugo alcoholvrijO
met vlierbloesem, munt en alcoholvrije prosecco · 0,25 l 7,60
Sherry medium of dryO
5 cl 4,00
Campari1 met soda of sinaasappel
5 cl 7,10
Martini Bianco of DryO
5 cl 4,70 · met tonic10 8,10
4 cl gin met 0,2 l tonic10
Bombay Sapphire
8,20
Tanqueray Flor de Sevilla Orange
8,20
Roku
8,70
Hendrick’s Gin
8,70
Hendrick’s Summer Solstice Infused
8,70
Monkey 47
8,70
Farny Alpen Gin
8,70
Uit Amtzell
Dry Gin Hofgut Unterstotzen
8,70
Granit Bavarian Gin
8,70
Drumshanbo Gunpowder Irish Gin Original nieuw
8,70
Drumshanbo Gunpowder Irish Gin Sardinian Citrus
8,70
Drumshanbo Gunpowder Irish Gin Vijg & Jeneverbes
8,70
Sekt „huismerk”
droog · 0,1 l 4,50 · 0,75 l 25
Spumante Valdo Gran Cuvée de’ Pai
brut · 0,75 l 29
Geldermann Crémant
brut, rosé, Baden · 0,75 l 32
De „lievelingsbubbels” van de bazin
Rosé Franciacorta DOCG
brut, Bellavista, Italië · 0,75 l 49
Nachos „mediterraan”
hummus, olijven, mediterrane roomkaas met nachos 5
Portie friet
tot 20.45 uur 4,50
Zelfgemaakt ijs
tot 20.45 uur · sorbets: bloedsinaasappel, aardbei, kers · roomijs: karamel, advocaat, Baileys · per bolletje 2,90
1met kleurstof · Obevat sulfiet · 10bevat kinine
In vino veritas
Veel van het Bodenmeer, plus een paar souvenirs uit Italië en Frankrijk.
Cabernet Blanc
droog, Staatsweingut Meersburg, Bodenmeer · gras, groene paprika, een vleugje lychee en cassis · 0,1 l 4,90 · 0,2 l 8,50 · 0,75 l 29
Meegebracht van vakantie, speciaal voor jou
Chiaretto di Bardolino Classico
droog, wijngoed Costadoro, Gardameer · kruidig, soms licht parelend, aardbei en framboos · 0,1 l 4,50 · 0,2 l 7,90 · 0,75 l 27
I Vini del Mare Belvento
droog, IGT Toscana · Syrah, Cabernet Sauvignon en Sangiovese, rijpe bessen en macchia, deels op barrique gerijpt · 0,1 l 4,90 · 0,2 l 8,90 · 0,75 l 30
Esslinger Schenkenberg
Riesling, droog, Weingut Clauß, Württemberg · exotisch, mango en groene papaja · 0,1 l 4,50 · 0,2 l 7,90 · 0,75 l 27
Hagnauer Sonnenufer Müller-Thurgau
droog, Hagnauer Winzerverein, Bodenmeer · fris, de geliefde „meerwijn” · 0,1 l 3,90 · 0,2 l 6,90
Hagnauer Burgstall
Grauburgunder, droog, Winzerverein Hagnau, Bodenmeer · helder fruit, zacht en nootachtig · 0,1 l 4,90 · 0,2 l 8,50 · 0,75 l 28
Überlinger Felsengarten
Spätburgunder, droog, Weingut Kress, Bodenmeer · aroma's van rozen en bessen · 0,1 l 4,50 · 0,2 l 7,90
Nacker Spätburgunder
droog, Weingut Clauß, Bodenmeer · komt tot zijn recht bij donker vlees · 0,1 l 4,50 · 0,2 l 7,90
La Pergola Merlot
droog, Italië · 0,1 l 3,90 · 0,2 l 6,90
Doppio Passo
Primitivo, droog, Salento IGT, Apulië · pruim, cacao, zijdezacht en lang · 0,1 l 4,50 · 0,2 l 7,90 · 0,75 l 27
Ons serviceteam vertelt je graag de actuele jaargangen van onze wijnen per glas.
Witte schorle
met Müller-Thurgau · 0,25 l 4,50 · 0,5 l 7,50
Rosé-schorle
met de actuele rosé of Rotling per glas · 0,25 l 4,90 · 0,5 l 8,50
Rode schorle
met La Pergola Merlot · 0,25 l 4,50 · 0,5 l 7,50
Vollmayer Bacchus 2022
halfdroog, biowijngoed Vollmayer Hohentwiel, Bodenmeer · vlierbloesem en wijngaardperzik 25
Onze aanrader
Nacker Sauvignon Blanc „Réserve“ 2024
droog, Weingut Clauß, Nack, Bodenmeer · deels gerijpt in tonneau 32
Nacker Weißburgunder „Steinler“ 2025
droog, Weingut Clauß, Nack, Bodenmeer · fris en fruitig 30
Aufrichtig Weiß 2024
droog, Weingut Aufricht, Meersburg · Riesling en Grauburgunder, vlierbloesem en steenfruit 30
Aufricht Auxerrois 2025
droog, Weingut Aufricht, Bodenmeer · geel steenfruit, zacht 30
Sommerwein „Leichtsinnig“ 2023
droog, Weingut Thomas Geiger, Meersburg · fris, met een fijne parel 25
Grillo 2023
droog, Feudo Principi di Butera, Sicilië · citrus, ananas, mineraal 27
Nieuw: uit Eichstetten am Kaiserstuhl, de bevriende gemeente van Amtzell
Chardonnay „Bodenständig“ 2023
droog, Weingut Hiss, Eichstetten am Kaiserstuhl · ananas, banaan en passievrucht, licht romig 29,50
Muskateller „Eigenständig“ 2023
halfdroog, Weingut Hiss, Eichstetten am Kaiserstuhl · citrus, witte bloesem en muskaat, een vleugje zoet 29,50
Muskateller droog 2023 nieuw
droog, Weingut Hiss, Eichstetten am Kaiserstuhl · vlierbloesem, muskaat, citrus en perzik, levendig en fris 29,50
Meersburger Fohrenberg 2023
Spätburgunder rosé, droog, Weingut Thomas Geiger · aardbei, framboos, bloemig 29
Seegucker Rotling 2024
droog, Weingut Aufricht, Meersburg · witte perzik en rozen 29
Onze regionale „lievelingsrode”
Aufrichtig Rot 2024
droog, Weingut Aufricht, Meersburg · Cabernet Sauvignon en Spätburgunder, zachte vanille 30
Lemberger 2022
droog, Weingut Aufricht, Meersburg · rumtopfruit en rode peper 30
Belemnit Merlot „Réserve“ 2021
droog, Weingut Clauß, Nack · pruim en kers, op barrique gerijpt 36
Vernaiolo Chianti DOCG 2024 nieuw
droog, Rocca delle Macìe, Toscane · Sangiovese 26,50
Spätburgunder Edition Feinherb 2022
halfdroog, Weingut Thomas Geiger, Meersburg · donkere kers en karamel 27
Spätburgunder „Fassvollendung“ 2022
halfdroog, Weingut Thomas Geiger, Meersburg · kers, karamel, vanille 36
Cippune Negroamaro 2023
droog, Apulië · kers, cassis, chocolade 25
Tedeschi Capitel San Rocco Ripasso 2022
Valpolicella Superiore, droog · fluweelzacht, kers en framboos 35
Barbera Appassimento Villa Pani 2021
halfdroog, Piëmont · kers, vijg, vanille 32
Le Volte dell’Ornellaia 2022
droog, Ornellaia, Toscane · Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot 55
Lamuri Nero d’Avola 2020
droog, Tenuta Regaleali, Sicilië · zure kers, pruim, peper 34
Ons souvenir uit Frankrijk
Côtes du Rhône Réserve 2023
droog, Famille Perrin · Grenache, Syrah, Mourvèdre 39
Losse flessen uit onze kelder · zolang de voorraad strekt
Bayerischer Bodensee Rot 2022
droog, biowijngoed Lanz, Nonnenhorn, Beierse oever van het Bodenmeer · Pinotin en Cabertin, twee jaar op eikenhout, donker fruit en cassis · losse fles 34
Estebal Minervois 2020
droog, Domaine L'Ostal Cazes, Languedoc · zure kers, braam, fijne geroosterde tonen · losse fles 45
Le Volte dell’Ornellaia 2022
droog, Ornellaia, Toscane · 1,5 l 89
Van magnumflessen hebben we maar een kleine voorraad.
Alle prijzen per fles van 0,75 l, tenzij anders vermeld.
OAlle wijnen, schorles en mousserende wijnen bevatten sulfiet.
Voor elke dorst
Het bier komt van Härle in Leutkirch, de koffie uit Bodnegg, de brandewijn van het Bodenmeer.
Härle Export Gold
0,3 l 4,00 · 0,5 l 4,80
Radler zoet of zuur
0,3 l 4,00 · 0,5 l 4,80
Härle’s Feine Weisse
0,3 l 4,00 · 0,5 l 4,80
Colaweizen (witbier met cola)
0,5 l 4,80
Russ (witbier met limonade) zoet of zuur
0,5 l 4,80
Härle’s Landzüngle
regionaal biobier, alleen in de horeca · 0,3 l 4,00 · 0,5 l 4,80
Härle’s Pils
ongefilterd, bio · 0,3 l 4,00
Farny Kristall-Weizen of alcoholvrij
0,5 l 4,80
Farny Alt-Dürrener Dunkles Weizen
0,5 l 4,80
Zötler’s Korbinian Dunkel
0,5 l 4,80
Mixdranken met flessenbier
Radler, Russ of Colaweizen · 0,5 l 5,00
Härle’s Hefe Frei
0,5 l 4,80
Härle’s Hell Frei
0,5 l 4,80
Farny Kristall-Weizen alcoholvrij
0,5 l 4,80
Zelfgemaakt · zolang de voorraad strekt
Vlierbloesemlimonade
met onze zelfgemaakte vlierbloesemsiroop · groot 4,90
Als onze siroop op is, gebruiken we die van Naturlandhof Heinzler in Pfullendorf.
Frucade sinaasappellimonade1, 3
klein 3,80 · groot 4,70
Frucade Cola1, 3, 9
klein 3,80 · groot 4,70
Frucade Spezi1, 3, 9
klein 3,80 · groot 4,70
Citroenlimonade
klein 3,80 · groot 4,70
Schweppes Bitter Lemon1, 3, 10
0,2 l 3,80
Cola light1, 3, 9
0,3 l 4,40
Seezüngle rabarber
biolimonade · 0,33 l 4,50
Appelsap
ongefilterd, bio, van de Schlenkerhof uit de regio · klein ca. 0,25 l 3,60 · groot ca. 0,4 l 4,40
Zwarte-bessennectar
regionaal, van Lindauer · klein ca. 0,25 l 3,60 · groot ca. 0,4 l 4,40
Kersen-, multivitamine- of passievruchtnectar
klein ca. 0,25 l 3,60 · groot ca. 0,4 l 4,40
Krumbacher bruisend
0,5 l 5 · 0,75 l 5,90
Krumbacher plat
0,75 l 5,90
Ons huiswater
plat of bruisend · klein ca. 0,5 l 4 · groot ca. 0,7 l 5
Van de kleine, particuliere branderij Monokel in Bodnegg, die de bonen rechtstreeks bij de boeren koopt.
Kopje koffie9
3,30
Pot koffie9
5,40
Kopje cafeïnevrij (Hag)
3,30
Pot cafeïnevrij (Hag)
5,40
Espresso9
2,90
Dubbele espresso9
4,90
Cappuccino9, G
4,50
Latte Macchiato9, G
4,70
Espresso met een bolletje vanille-ijs9, G
5
Thee in verschillende smaken
kamille, kruiden, munt, rozenbottel, vruchten, zwart9, groen9 3,20
Kopje warme chocolademelk met slagroomG
4,50
Ramazzotti met citroen en ijs
2 cl 3,20
Averna met citroen en ijs
2 cl 3,20
Fernet Branca
2 cl 3,20
Farny Alpenglüher
2 cl 3,20
Kirsch uit het Zwarte Woud
2 cl 2,90
Williams-perenbrandewijn
2 cl 2,90
Geiger’s Birnle
2 cl 6,20
Geiger Alte Mirabelle
2 cl 6,20
Geiger kweepeerbrandewijn
2 cl 6,20
Steinhauser frambozengeest
2 cl 6,20
Steinhauser hazelnoot
2 cl 6,20
Steinhauser Elstar
2 cl 6,20
Aufricht Jonagold-appelbrandewijn
2 cl 6,20
Farny witbierbrandewijn
2 cl 4,20
Abrikozenlikeur1
2 cl 3,90
Geiger kweepeerlikeur
2 cl 3,90
Böckle 20, bierlikeur uit de Allgäu
2 cl 3,90
Penninger Blutwurz
2 cl 3,90
Grappa di Chardonnay Nonino, 1 jaar op houten vat
2 cl 4,70
Grappa di Amarone Barrique
2 cl 7,10
Grappa Stravecchia, Villa Mazzolini
2 cl 3,90
Aufricht tresterbrandewijn van Spätburgunder-druiven
2 cl 6,10
Geiger Alter Marc
2 cl 6,10
Gentleman Jack Single Barrel
4 cl 7,70
Jim Beam
4 cl 6,10
Jameson Irish Whiskey
4 cl 6,70
Teeling Irish Whiskey Single Pot Still
4 cl 7,70
Chivas Regal Scotch Whisky
4 cl 8,20
Botucal Reserva Exclusiva
4 cl 6,70
Zacapa Rum
4 cl 7,10
Pampero Aniversario
4 cl 6,70
Steinhauser Rubo Rum
4 cl 7,10
Gin, aperitieven en mousserende wijnen vind je hoger op de kaart onder Aperitief & bar.
Aglutenbevattende granen (alle bieren) · 1met kleurstof · 3met antioxidant · Obevat sulfiet · Gbevat melk · 9bevat cafeïne · 10bevat kinine
Goed om te weten
De letters onder elk gerecht tonen de belangrijkste allergenen die erin zitten.
Heb je een allergie? Laat het ons serviceteam en de keuken weten, dan letten we bij de bereiding extra goed op. Ondanks alle zorg kunnen er minieme sporen van allergenen aanwezig zijn, omdat we in onze keuken veel verschillende producten verwerken. Een restaurantkeuken is nu eenmaal geen laboratorium.
A · Glutenbevattende granen
diverse soepgarnituren, brood, pasta, bier, kroketten, gebak, zure linzen, gebakken vis
B · Schaaldieren
sauzen, Aziatische kruidenpasta's
C · Eieren
soepgarnituren, pasta, knoedels, gepaneerde gerechten (Weense stijl)
D · Vis
visgerechten
E · Pinda's
diverse salades, curry's
F · Soja
sojasaus, diverse salades
G · Melk en lactose
knoedels, roomsauzen, kaas, braadworst, aardappelpuree en gratin, melk- en roomijs, desserts, koffiespecialiteiten
H · Noten
diverse salades, curry's, eventueel desserts, ijscoupes
L · Selderij
soepen, sauzen, vleeswaren
M · Mosterd
diverse sauzen en dressings
N · Sesamzaad
diverse salades en curry's
O · Zwaveldioxide en sulfiet (vanaf 10 mg/kg of l)
mierikswortel, mosterd, wijnen, azijn, salades, sauzen met wijn
P · Lupine
–
R · Weekdieren (mosselen)
diverse Aziatische smaaksauzen, curry's, voorgerechten
Ons serviceteam laat je graag een gedetailleerde lijst van de toevoegingen in onze gerechten zien.
Alle prijzen in euro incl. btw · Wijzigingen voorbehouden.